孜然與小茴香身世謎

孜然 Cumin 與 小茴香 Fennel長久以來讓很多人的搞不清，有人說它們是同一種香料，有人又說是完全不同。這兩者之間究竟是怎麼ㄧ回事呢? 就算是遠親，也要說個明白嘛~，以下我們先從植物的科學分類上來看差別

孜然 Cumin
界：植物界 Plantae 門：被子植物門 Magnoliophyta 綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目：傘形目 Apiales 科：傘形科 Apiaceae 屬：孜然芹屬 Cuminum 種：孜然芹 C. cyminum

小茴香 Fennel
域：真核域 Eukarya 界：植物界 Plantae 門：被子植物門 Magnoliophyta 綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目：傘形目 Apiales 科：傘形科 Apiaceae 屬：茴香屬 Foeniculum 種：小茴香 F. vulgare

這麼看來，她們是不同屬也不同種，原來是因為她們在外型上很相似，所以才常讓人混淆，其實兩者的香氣也不同。小茴香帶有一點涼涼的薄荷味，難怪印度人把它烘烤過後(有時加入一點糖)，吃上ㄧ小把，拿來當飯後去口臭之用，有點像我們的薄荷糖。記得在印度搭乘國內飛機時，用完餐後，空中服務生就拿著一盤裝滿小茴香的種子，經過每位乘客身邊，我看到前面的印度人，一個一個就從盤子抓上一小把，往嘴巴裡丟。

孜然的種子

小茴香的種子